{"id":1690,"date":"2021-08-26T23:14:32","date_gmt":"2021-08-26T21:14:32","guid":{"rendered":"https:\/\/igifoodlaw.com\/?p=1690"},"modified":"2021-12-19T23:20:10","modified_gmt":"2021-12-19T22:20:10","slug":"znakowanie-zywnosci-czy-produkty-vegan-friendly-sa-bezpieczne-dla-osob-z-nietolerancja-laktozy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/igifoodlaw.com\/en\/znakowanie-zywnosci-czy-produkty-vegan-friendly-sa-bezpieczne-dla-osob-z-nietolerancja-laktozy\/","title":{"rendered":"Znakowanie \u017cywno\u015bci: Czy produkty \u201evegan friendly\u201d s\u0105 bezpieczne dla os\u00f3b z nietolerancj\u0105 laktozy?"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong><\/p>\n

WPROWADZENIE<\/strong><\/p>\n

W dobie dynamicznego zwrotu ku produktom ro\u015blinnym, a co za tym idzie ich intensywnej promocji w mediach, pojawia si\u0119 pytanie w jaki spos\u00f3b konsumenci odbieraj\u0105 kierowane do nich tre\u015bci marketingowe. Jest to o tyle istotne, \u017ce niekt\u00f3re informacje mog\u0105 mie\u0107 wp\u0142yw na zdrowie i bezpiecze\u0144stwo wra\u017cliwych grup odbiorc\u00f3w.<\/p>\n

Asortyment produkt\u00f3w \u201evegan friendly\u201d ro\u015bnie w du\u017cym tempie, a na ich opakowaniach mo\u017cna odnale\u017a\u0107 r\u00f3\u017cne oznaczenia, np. graficzne lub informacj\u0119 \u201eProdukt odpowiedni dla wegan\u201d. Jakie warunki powinien spe\u0142nia\u0107 tak oznakowany \u015brodek spo\u017cywczy? I czy ka\u017cdy produkt przeznaczony dla wegan, czyli \u2013 jak mo\u017cna zak\u0142ada\u0107 \u2013 pozbawiony sk\u0142adnik\u00f3w odzwierz\u0119cych (w tym mleka) b\u0119dzie odpowiedni tak\u017ce na os\u00f3b z nietolerancj\u0105 laktozy zawartej w sk\u0142adnikach mlecznych?<\/p>\n

 <\/p>\n

\u017bYWNO\u015a\u0106 DLA WEGAN KONTRA PRZEPISY<\/strong><\/p>\n

Obecnie brakuje regulacji na poziomie UE okre\u015blaj\u0105cych definicj\u0119 i wymogi wobec \u017cywno\u015bci opisywanej jako odpowiednia dla wegan czy wegetarian (cho\u0107 taki akt wykonawczy do rozporz\u0105dzenia 1169\/2011[1]<\/a> powinien si\u0119 w przysz\u0142o\u015bci pojawi\u0107). Nie ma tak\u017ce jednolitych wytycznych w tym zakresie, co wydaje si\u0119 k\u0142opotliwe szczeg\u00f3lnie teraz, gdy popularno\u015b\u0107 takich produkt\u00f3w wzrasta.<\/p>\n

W niekt\u00f3rych krajach UE, w tym w Polsce, istnieje prawna (w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w podobna) definicja, zgodnie z kt\u00f3r\u0105 produkt odpowiedni dla wegan[2]<\/a> nie zawiera \u017cadnych sk\u0142adnik\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego oraz produkty pochodzenia zwierz\u0119cego nie by\u0142y u\u017cywane w procesie jego produkcji. Takie \u2013 do\u015b\u0107 og\u00f3lnikowe \u2013 okre\u015blenie charakteru ww. \u017cywno\u015bci cz\u0119sto nie jest wystarczaj\u0105ce do rozstrzygni\u0119cia w\u0105tpliwo\u015bci, kt\u00f3re napotyka bran\u017ca.<\/p>\n

Dla przyk\u0142adu, czy dopuszczalna jest obecno\u015b\u0107 niezamierzonych, \u015bladowych ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego, kt\u00f3re mog\u0105 znale\u017a\u0107 si\u0119 przypadkowo w produkcie ko\u0144cowym, pomimo zastosowania procedur maj\u0105cych zminimalizowa\u0107 takie ryzyko?<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201eVEGAN FRIENDLY\u201d VS. \u201eALLERGEN FREE\u201d<\/strong><\/p>\n

Bior\u0105c pod uwag\u0119 filozofi\u0119, kt\u00f3r\u0105 kieruj\u0105 si\u0119 weganie, kluczowe jest \u015bwiadome unikanie (z powod\u00f3w etycznych, \u015brodowiskowych czy \u017cywieniowych) produkt\u00f3w, w kt\u00f3rych wykorzystuje si\u0119 sk\u0142adniki pochodzenia zwierz\u0119cego.<\/p>\n

Z drugiej strony trzeba zauwa\u017cy\u0107, \u017ce podkre\u015blanie wega\u0144skiego charakteru produktu jest przekazywaniem dobrowolnej informacji na temat \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra musi spe\u0142nia\u0107 wymogi art. 36 rozporz\u0105dzenia 1169\/2011, tj. nie mo\u017ce wprowadza\u0107 w b\u0142\u0105d, ani by\u0107 dezorientuj\u0105ca czy niejednoznaczna dla konsumenta. Wobec tego warto zastanowi\u0107 si\u0119, czy zamieszczanie na opakowaniu produktu zar\u00f3wno wskazania, \u017ce jest on odpowiedni dla wegan, jak te\u017c informacji o mo\u017cliwej obecno\u015bci alergen\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego, nie b\u0119dzie narusza\u0107 ww. artyku\u0142u. W UE mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 z r\u00f3\u017cnym podej\u015bciem organ\u00f3w kontrolnych, jak te\u017c stowarzysze\u0144 do tego zagadnienia.<\/p>\n

Przygotowuj\u0105c oznakowanie tego rodzaju \u017cywno\u015bci nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce komunikaty typu: \u201evegan-friendly\u201d i \u201ealergen-free\u201d odnosz\u0105 si\u0119 do dw\u00f3ch r\u00f3\u017cnych cech \u017cywno\u015bci i cho\u0107 obydwa s\u0105 informacj\u0105 dobrowoln\u0105, to jednak nios\u0105 innego rodzaju przekaz. Z tego powodu niekt\u00f3re urz\u0119dy odpowiedzialne za urz\u0119dow\u0105 kontrol\u0119 \u017cywno\u015bci alarmuj\u0105, aby produkt\u00f3w wega\u0144skich nie traktowa\u0107 automatycznie jako wolnych od alergen\u00f3w, takich jak: mleko, jaja czy ryby. Jednocze\u015bnie zach\u0119caj\u0105 do wnikliwego czytania etykiet, zw\u0142aszcza wykazu sk\u0142adnik\u00f3w oraz dodatkowych tre\u015bci kierowanych do alergik\u00f3w. Jak podkre\u015bla urz\u0105d irlandzki (FSAI), komunikat o braku danego alergenu stanowi obietnic\u0119, \u017ce produkt nie zawiera nawet najmniejszych jego ilo\u015bci, co jest poparte rygorystyczn\u0105 ocen\u0105 ryzyka dotycz\u0105c\u0105 stosowanych sk\u0142adnik\u00f3w, procesu produkcji i warunk\u00f3w \u015brodowiskowych, jak te\u017c ca\u0142ego \u0142a\u0144cucha dostaw.<\/p>\n