Kwas behenowy (kwas dokozanowy) to nasycony kwas tłuszczowy. Jest składnikiem olejów tłoczonych z nasion różnych roślin. Kwas behenowy pozyskiwany z nasion gorczycy stosuje się w produkcji niektórych emulgatorów (E 470a, E 471 i E 477). Od kilku lat trwają prace legislacyjne, uwzględniające również ocenę ryzyka prowadzoną przez EFSA, nad wykluczeniem kwasu behenowego z nasion gorczycy … Czytaj dalej Zmiana 1169/2011 Kwas behenowy z nasion gorczycy poza listą alergenów