powrót do Aktualności
Na rozpoczęcie 2026 roku warto spojrzeć na prawo żywnościowe nie tylko przez pryzmat nowych regulacji, ale także przez rzeczywiste postrzeganie ryzyk przez konsumentów. Raport z 2025 r. „Food safety in the EU” (Special Eurobarometer 103.3), przygotowany na zlecenie EFSA, pokazuje, jak obywatele UE rozumieją bezpieczeństwo żywności, jakie zagrożenia uznają za najistotniejsze oraz jakim źródłom informacji ufają.
WAŻNE: Treści, koncepcje i opracowania publikowane przez IGI FOOD LAW stanowią własność intelektualną IGI FOOD LAW i podlegają ochronie na podstawie przepisów prawa autorskiego. Wszelkie inspiracje są mile widziane, jednak prosimy o etyczne korzystanie z naszych materiałów oraz poszanowanie praw autorskich i know-how IGI FOOD LAW.
Aż 72 % obywateli UE deklaruje zainteresowanie bezpieczeństwem żywności. Jednocześnie przy codziennych wyborach zakupowych cena pozostaje czynnikiem dominującym (60 %), wyprzedzając smak i bezpieczeństwo żywności (46 %). Oznacza to, że kwestie bezpieczeństwa funkcjonują dziś w warunkach silnej presji ekonomicznej i konkurują z innymi kryteriami wyboru.
Badanie pokazuje wyraźnie, że obawy koncentrują się wokół ryzyk chemicznych i technologicznych, a nie np. innowacji żywnościowych jako takich. Najczęściej wskazywane są:
Na szczególną uwagę zasługuje dynamiczny wzrost znaczenia mikroplastików w żywności – zarówno pod względem świadomości, jak i poziomu obaw. To temat, który jeszcze niedawno był postrzegany jako niszowy, a dziś staje się jednym z kluczowych punktów odniesienia dla nauki, regulatorów i komunikacji rynkowej.
Dla 41 % Europejczyków troska o zdrową dietę i obawy związane z bezpieczeństwem żywności są równie istotne. Konsumenci nie oddzielają „żywienia” od „bezpieczeństwa” – postrzegają je jako elementy jednego systemu wpływającego na zdrowie. To istotny sygnał dla producentów: komunikacja żywieniowa coraz częściej będzie oceniana także przez pryzmat ryzyka i bezpieczeństwa.
Najwyższym zaufaniem cieszą się:
Jednocześnie rośnie zaufanie do instytucji unijnych i krajowych odpowiedzialnych za bezpieczeństwo żywności, co potwierdza znaczenie naukowej oceny ryzyka i instytucjonalnego modelu ochrony konsumenta w UE.
W kontekście prawa żywnościowego bezpieczeństwo żywności nie oznacza „zdrowej” ani „lepszej jakości” żywności. Jest to pojęcie regulacyjne, odnoszące się do tego, czy żywność nie stwarza zagrożenia dla zdrowia, nie jest nieodpowiednia do spożycia, przy uwzględnieniu zarówno skutków krótkoterminowych, jak i długoterminowych, w tym dla szczególnie wrażliwych grup konsumentów. Bezpieczeństwo żywności opiera się na naukowej ocenie ryzyka (risk assessment), zarządzaniu ryzykiem przez regulatorów (risk management) oraz komunikacji ryzyka w sposób zrozumiały dla konsumentów (risk communication). To właśnie w tym obszarze coraz częściej ujawnia się rozbieżność między oceną naukową, ramami prawnymi a oczekiwaniami konsumentów – z bardzo konkretnymi konsekwencjami rynkowymi.
Wnioski z Raportu pokazują, że w 2026 roku bezpieczeństwo żywności nie jest jedynie „domyślnym wymogiem”, lecz aktywnym elementem oceny produktów przez konsumentów. Tematy takie jak mikroplastiki, dodatki i zanieczyszczenia będą coraz silniej obecne w działaniach organów i debacie publicznej. Nieustannie komunikacja marketingowa i etykietowanie muszą być spójne z oceną ryzyka i aktualną wiedzą naukową. Ponadto, rośnie znaczenie transparentności oraz zdolności do prostego wyjaśniania złożonych zagadnień bezpieczeństwa.
W IGI FOOD LAW postrzegamy te sygnały jako istotny punkt odniesienia dla strategicznego doradztwa regulacyjnego, opartego na prawie żywnościowym, naukowej ocenie ryzyka oraz realiach rynkowych. Rok 2026 będzie w coraz większym stopniu wymagał integrowania zgodności regulacyjnej z umiejętnym zarządzaniem zaufaniem konsumentów.
Raport dostępny jest TUTAJ
