Nowe limity dla arsenu w rybach i owocach morza – rozporządzenie zmieniające 2023/915 przyjęte jednogłośnie przez państwa członkowskie

Komisja Europejska zaproponowała i przeprowadziła zmianę rozporządzenia (UE) 2023/915[1], aby uzupełnić je o najwyższe dopuszczalne poziomy arsenu nieorganicznego w rybach, skorupiakach, małżach i głowonogach. Działania te wynikają z najnowszej opinii naukowej EFSA z listopada 2023 r., która potwierdziła, że arsenu nieorganicznego w produktach pochodzenia morskiego nie można pomijać jako istotnego źródła narażenia na ten toksyczny pierwiastek.

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) …/… z dnia XXX r. zmieniające rozporządzenie (UE) 2023/915 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów arsenu nieorganicznego w rybach i innej żywności pochodzenia morskiego

Projekt został przyjęty w głosowaniu formalnym 10 kwietnia 2025 r. przez Stały Komitet ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz (PAFF) – Sekcja „Nowa żywność i bezpieczeństwo toksykologiczne”. 27 państw członkowskich głosowało za, brak głosów przeciwko i wstrzymujących się.

Dodano nowe limity dla arsenu nieorganicznego w następujących grupach produktów (w świeżej masie):

• Mięso ryb – od 0,10 do 0,50 mg/kg (w zależności od gatunku)
• Skorupiaki – od 0,10 do 1,5 mg/kg
• Małże – od 0,10 do 0,50 mg/kg
• Głowonogi – 0,050 mg/kg

Pełna tabela limitów znajduje się w załączniku do projektu.

EFSA potwierdził, że nawet umiarkowane spożycie ryb i owoców morza może znacząco zwiększyć narażenie konsumentów na arsen nieorganiczny, który wykazuje działanie rakotwórcze (rak skóry, płuc, pęcherza) i inne efekty toksyczne. Stosowany próg BMDL05 ustalono na bardzo niskim poziomie 0,06 µg/kg masy ciała dziennie, a obecne narażenie u wielu konsumentów przekracza margines bezpieczeństwa.

Rozporządzenie wejdzie w życie 20 dni po publikacji w Dzienniku Urzędowym UE. Produkty wprowadzone legalnie przed wejściem w życie będą mogły pozostać w obrocie do końca ich terminu przydatności.

ZNACZENIE DLA FIRM

Producenci i importerzy ryb oraz owoców morza będą musieli dostosować się do nowych, rygorystycznych limitów dla arsenu nieorganicznego. Zmiana jest reakcją na najnowsze dane naukowe i stanowi element realizacji strategii „Od pola do stołu” oraz unijnej polityki ochrony zdrowia konsumentów. To kolejny krok w zaostrzaniu norm dotyczących zanieczyszczeń w żywności – po ryżu i produktach zbożowych przyszedł czas na produkty pochodzenia morskiego.

O planowanych zmianach pisaliśmy TUTAJ

Maksymalne poziomy arsenu w rybach i owocach morza – zmiana przepisów UE

[1] Rozporządzenie Komisji (UE) 2023/915 z dnia 25 kwietnia 2023 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów niektórych zanieczyszczeń w żywności oraz uchylające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 (Dz. U. UE. L. z 2023 r. Nr 119, str. 103 z późn. zm.).