Błonnik jako zagęstnik? Susz z aceroli jako przeciwutleniacz? Wymagania prawne

Niektóre składniki są dodawane do żywności ze względu na ich funkcje technologiczne, chociaż nie są substancjami dodatkowymi w rozumieniu rozporządzenia 1333/2008[1] w sprawie dodatków, a tym samym nie są uwzględnione w unijnym wykazie dodatków.

Takie praktyki są stosowane w celu uzyskania prostego składu i deklarowania clean label np. bez dodatku konserwantów itd. Składniki roślinnego pochodzenia posiadające funkcje technologiczne mają coraz większą popularność również w produktach plant – based.

Zdarzają się też sytuacje, kiedy roślinny składnik technologiczny pochodzi z części rośliny, która nie ma historii spożycia (np. niektóre produkty z ryżu zwane „koncentratami ryżowymi”, które otrzymuje się przez mielenie niejadalnych części ryżu).

• Czy do środków spożywczych można dodawać w celach technologicznych tylko substancje dodatkowe uwzględnione w unijnym rejestrze?
• Czy można zastosować błonnik jako zagęstnik?
• Czy można zastosować susz z aceroli jako przeciwutleniacz?
• Jakie czynniki decydują o tym, że składnik jest substancją dodatkową?
• Jakie przyjąć kryteria i które przepisy mają zastosowanie?
• W przypadku konieczności uzyskania zezwolenia czy jest to procedura dla nowej żywności czy nowego dodatku?

Na te pytania będziemy odpowiadać 27 września podczas praktycznego 3 godzinnego webinaru:

TECHNOLOGICZNE DODATKI DO ŻYWNOŚCI
Stosowanie, znakowanie, marketing, wprowadzanie do obrotu. Innowacyjne składniki zastępujące dodatki.

SZCZEGÓŁY I FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY

Osoby, które chciałby zapoznać się z podstawami dotyczącymi stosowania dodatków i innych najważniejszych zagadnień prawa żywnościowego zapraszamy na dwudniowe warsztaty 11-12 października w Warszawie:

Jesienna Szkoła Prawa Żywnościowego
WPROWADZENIE DO PRAWA ŻYWNOŚCIOWEGO

SZCZEGÓŁY I FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY

[1] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. U. UE. L. z 2008 r. Nr 354, str. 16 z późn. zm.).